環保咖啡
您熱愛早晨的咖啡，也熱愛這個星球。所以，您可能想知道您的咖啡因習慣對氣候變化意味著什麼。咖啡並不是一個巨大的氣候污染源，但它確實會產生溫室氣體。亞利桑那州立大學全球可持續發展與創新研究所所長 Dave White 表示，在高端，一公斤烘焙咖啡可以產生 40 公斤或更多的二氧化碳當量。這意味著一袋咖啡豆所產生的排放量與駕駛汽油動力汽車行駛幾十英里所產生的排放量相同。我們向專家詢問了咖啡和氣候的基本規則。咖啡豆，碳密集型水果種植咖啡豆產生的排放量通常是飲料碳足蹟的最大貢獻者。這包括土地利用變化產生的溫室氣體，例如砍伐樹木以開墾農田，這些樹木儲存了導致地球變暖的碳。它還包括肥料。製造肥料會產生大量排放，當肥料施用於田地時，排放量甚至更多。但研究人員表示，你可以採取一些捷徑。一種方法是尋找咖啡認證，例如非營利組織雨林聯盟和美國公平貿易組織提供的認證。雖然最常見的認證並不關注碳排放，但它們通常會提倡對環境負責的做法，例如減少森林砍伐，這有助於減少溫室氣體排放。哥倫比亞可持續投資中心首席研究員拉拉·福納巴約(Lara Fornabaio)表示：“如果你幫助環境，你就是在幫助氣候。”哥倫比亞氣候學院高級研究科學家沃爾特·貝特根(Walter Baethgen)警告不要出現他所說的“碳短視”，即只關注排放而忽視咖啡生產的其他重要社會和環境影響。航行您可能會認為在世界各地運輸咖啡是主要的排放源。但專家表示，我們往往高估了運輸對產品碳足蹟的影響，尤其是像咖啡這樣傾向於通過輪船而不是飛機運輸的商品。因此，無論您的咖啡來自哥斯達黎加還是巴西，與農場和家中發生的情況相比，與運輸相關的排放量都相對較低。只需沖泡一旦咖啡豆到達您的廚房，您準備咖啡的方式就很重要。專家建議盡你所能減少咖啡豆的用量和能量的消耗。你應該只沖泡你打算喝的量。用天平稱量咖啡豆的重量可以幫助解決這個問題，而且您可能會以便宜的價格買到更好的杯子。另外，如果您使用電動咖啡機，請勿將其置於加熱模式超過必要的時間。倒完最後一杯咖啡後，請將其關閉以節省能源。令人驚訝的是，在排放方面，一次性咖啡包似乎並不比其他沖泡方法明顯更差。加拿大研究人員的一項分析發現，咖啡膠囊比滴濾咖啡的碳足跡更小，主要是因為它們使用更少的咖啡豆來提供相同量的飲料。 （儘管如果膠囊的便利性導致你喝更多咖啡，那麼這種優勢就會被抵消。）威斯康星大學麥迪遜分校可持續發展教育和研究主任安德里亞·希克斯（Andrea Hicks）領導的一項研究得出了類似的結果，得出的結論是單份咖啡包對滴濾式咖啡和法式壓濾咖啡有類似的環境影響。希克斯說。 “公眾似乎也很難相信這一點。” 不過，需要記住一件事：一次性豆莢確實會產生廢物，因此，如果您使用這些機器，請選擇可回收、可堆肥或可重複使用的豆莢。使用塑料的咖啡包還會將微塑料（一種對健康產生不良影響的微小塑料顆粒）釋放到您的飲料中。另一個因素是您在咖啡中添加的成分，尤其是如果您喜歡牛奶或奶油的話。評估氣候解決方案的非營利組織 Project Drawdown 的高級科學家詹姆斯·格伯 (James Gerber) 估計，拿鐵咖啡中的牛奶產生的排放量是咖啡本身的兩倍。專家建議嘗試一種含較少乳製品的飲料，比如瑪奇朵而不是卡布奇諾，或者嘗試植物奶。最後，使用電，例如插入式水壺或電磁爐，可能比燃氣更環保。不要忘記：您可以對這些地面進行堆肥。
已发布: 2025-12-03 10:00:00
来源: www.nytimes.com
