甜、煙、辣的蜜汁排骨
步驟 1 將烤箱預熱至 150C 常規溫度（130C 風扇強制）。將燒烤擦的所有乾原料放入一個小碗中，攪拌均勻。留出大約三分之一。將剩餘的三分之二撒在兩排排骨上，並充分揉勻。 步驟 2 將每排排骨放在一張烘焙紙上，包裹起來，然後用鋁箔包裹起來。密封嚴實。每個架子可能需要使用兩張紙。將包裹好的包裹放在一個大烤盤上。 步驟3將烤盤放在烤箱中央，將排骨慢烤3小時，然後打開一個角，看看是否可以輕鬆地將排骨從肉上拉開。如果是，重新包裹以保持濕潤並放在一邊直到準備好燒烤。如果沒有，請繼續煮 30 分鐘。第 4 步在烤排骨的同時，製作醬汁。在一個小平底鍋中，用中火將黃油、大蒜和生薑混合。炒2-3分鐘，直到大蒜和姜變軟。加入保留的醬料和剩餘的醬料，小火煮 8-10 分鐘，偶爾攪拌，直到醬料減少約三分之二，變得濃稠且有光澤。放在一邊。第 5 步準備好並充分煮熟後，打開排骨並將所有汁液添加到醬汁中。第 6 步將戶外烤架或烤箱烤架預熱至中高溫（約 200C）。將排骨放在烤架上或烤箱烤架下的托盤上，每面煮幾分鐘，直至完全燒焦。燒焦後，將排骨放在烤架上，然後開始塗上燒烤醬。繼續煮，直到釉料真正粘在肋骨上但不燒焦。繼續翻轉和塗油，直到肋骨上釉並燒焦。我喜歡在餐桌上留一點醬汁。第七步，切成單獨的排骨，配上額外的醬汁。
已发布: 2026-01-23 02:21:00
来源: www.smh.com.au
