在班加羅爾的一家新餐廳 1882 Alfresco 學習英印美食和文化。
1882 戶外 |圖片來源：特別安排 早在商業園區和摩天大樓將懷特菲爾德變成我們今天所知的臭名昭著的 IT 中心之前，這裡就具有安靜和田園風光的特色。它非常有趣的歷史可以追溯到 1800 年代末。 1882 年，邁索爾國王查瑪拉賈·沃德亞十世 (Chamaraja Wodeyar X) 將土地分配給歐亞和英印協會，用於建立農業定居點。該協會的主席是大衛·懷特，該地區以他的名字命名。農業從未興起，但它成為了社區的家園。懷特菲爾德希爾頓逸林酒店的新餐廳向其所在的土地致敬。 1882 Alfresco 餐廳的每道菜都有起源於英印社區的歷史，或者可以追溯到英屬印度時期。咖哩字吧|照片來源：特別安排 餐廳的內部裝飾別緻而老式。靠背椅、精美瓷器和瓷磚地板使外觀更加完美。當服務員端上菜餚時，廚師 Tamogna Chakraborty 向我講述了 Whitefield 的故事。這湯是英國時代的經典湯——mulligatawny 湯。該湯以 milagu rasam 或胡椒 rasam 命名，具有胡椒的溫暖和香料的香氣。與 rasam 不同，它有一個身體。下一道菜是Bubble and Squeak，一道二戰時期的菜餚。這是由土豆、肉和捲心菜製成的炸肉排。淺炸脆邊讓我想起了 aloo tikki。廚師還加入了一些殖民時代出現的印度-中國菜餚。英國統治時期，華人社區來到印度，帶來了他們的美食，而這些美食是我們自己準備的。當格拉式辣椒豆腐呈火紅色，辛辣。加爾各答的另一道著名菜餚是羊肉豹。將肉末包在煎餅裡，卷上麵包屑，油炸。與卡松迪芥末一起食用。氣泡和吱吱聲|照片來源：特別安排 咖哩這個詞本身就起源於印度。如今，英國人對它的喜愛就像對炸魚和薯條一樣喜愛。塔莫尼亞的菜單上提供多種經典咖哩。不好的詞是咖哩，這是一種英印美食，配以椰子小米和辛辣的魔鬼酸辣醬。鐵路羊肉咖哩採用多汁的羊肉製成，搭配 zafrani pualo 和油封土豆。孟加拉槍騎兵蝦咖哩和鄉村隊長咖哩也值得推薦。 1882 的網已預先塗有金屬板，因此您無需單獨訂購米飯或烤肉。 Mulligatawny湯|圖片來源：特別安排。我以光滑的椰子佈丁結束了這頓飯，清淡而堅果味十足。我喜歡有故事的菜單，1882 年的熱情好客更是加分項。兩人2500盧比。 18:00 起供應晚餐。在懷特菲爾德。欲了解更多詳情，請致電 08069449999 發布 – 2025 年 11 月 5 日 11:32 IST
已发布: 2025-11-05 06:02:00
来源: www.thehindu.com
