星巴克首席執行官布萊恩·尼科爾(Brian Niccol)排除了將超值菜單作為連鎖店現代化一部分的可能性
星巴克首席執行官布萊恩·尼科爾 (Brian Niccol) 於 2024 年 9 月上任，接手的公司因顧客抱怨價格高和等待時間長而面臨四年來首次收入下降。一年後，這家咖啡巨頭止住了頹勢，但面臨著新的壓力，從咖啡豆價格上漲到商店關閉。儘管Niccol承諾今年不會提高菜單成本，但1月至9月咖啡價格上漲了30%，擠壓了星巴克的利潤率。這家連鎖餐廳上個月表示，將斥資 10 億美元關閉業績不佳的門店並解僱 900 名員工。正如 Niccol 告訴哥倫比亞廣播公司新聞的 Jo Ling Kent 的那樣，該連鎖店不能排除由於咖啡價格上漲而在 2026 年提價的可能性，儘管他稱此舉是“最後的手段”。與此同時，尼科爾指出，星巴克沒有計劃像麥當勞和其他快餐連鎖店那樣推出超值菜單，以吸引精打細算的顧客。尼科爾告訴哥倫比亞廣播公司新聞：“我們之間存在巨大的差異，我認為這是客戶聯繫以及您在我們商店獲得的體驗。” “我只是相信，歸根結底，正是體驗讓我們與眾不同。”他補充道：“估值將是我們作為最後手段所做的事情之一，而且我們的做法非常嚴格。你知道，我認為在這種說永遠不會的環境下可以做到這一點。”星巴克人與人之間的重新啟動包括該公司所謂的“綠色圍裙服務模式”，該模式旨在僱用更多咖啡師、改善客戶服務並減少客戶等待時間。 “現在我們正在確保我們擁有合適的員工，”尼科爾說。 “團隊針對我們早上的需求進行了適當的培訓，我們知道我們在下午會成長。”雖然其他公司正在轉向人工智能來取代一些工人，但尼科爾表示，他並不認為人工智能會取代咖啡師。他表示，該技術可用於幕後任務，例如管理公司的供應鏈。 “我不認為人工智能會取代我們的咖啡師——人類的體驗太重要了，”尼科爾說。 “我認為這才是我們的體驗與其他人的真正不同之處。”雖然星巴克正在加強其咖啡師隊伍，但它也面臨著星巴克工人聯合會的罷工威脅，該聯合會代表全國約 650 家星巴克門店的 12,000 名員工。總體而言，該公司在北美的 10,000 家商店僱用了大約 201,000 名員工。尼科爾表示，他願意與工會成員進行談判，但也表示公司的工資和福利很慷慨，並補充說他們的要求“到目前為止是不合理的”。 “我們已經為他們提供了零售業最好的工作。我們的人員流動率是業內最低的。不到 50%，”Niccol 說。 “我們還擁有業內最好的福利，事實上，我們擁有業內最好的工資。”儘管其他公司發現，隨著通脹持續上升，中低收入消費者的興趣下降，但尼科爾斯表示，他的客戶仍在打開錢包。 “交易量增加了，我們的銷售額也增加了，”尼科爾說。 “我們從他們那裡得知，他們喜歡這種體驗，並認為這是一個很好的價值主張，所以我認為他們對自己想把錢花在什麼地方更加深思熟慮。”他補充道：“我認為為他們提供良好的體驗非常重要，這可以解釋為什麼他們選擇和你一起花錢。”編輯：Alain Sherter
已发布: 2025-10-31 14:00:00
来源: www.cbsnews.com
