高喬連鎖餐廳削減部分服務員服務費
阿根廷牛排館 Gaucho 正在減少向服務員收取的部分服務費，並撥出部分資金用於提高總部員工的薪酬。 《衛報》看到的一封致員工的信顯示，從 10 月 1 日起，現任服務員將根據服務時長收取 25.45% 至 29.4% 的服務費，高於之前的 37%，較去年年初的 45% 有所下降。酒吧工作人員將收取 17% 的服務費，高於 20%。根據 Troncmaster Gaucho（一位受聘管理服務費分配的專家）的一封信，該公司新聘用的服務員只能獲得 17% 的佣金。工作人員表示擔心，所有服務員的服務費份額在新的一年都會下降到這個水平，使所有員工處於相似的水平。 Troncmaster Gaucho 是一家名為 WMT Troncmaster 的公司，在給員工的一封信中寫道，服務費現在將與“總部和中央生產單位等非公共營業場所的員工分攤。這可能還包括在由該機構提供但不直接僱用的高喬餐廳工作的員工。” “ Troncmaster 堅信，客戶根據其整體經驗支付服務費用，所有發揮作用和影響力的團隊成員都應該參與並獲得一部分 tronc 資金。”高喬發言人表示：“新的 tronc 分配是由獨立的 troncmaster 根據我們高喬員工的行業基準確定的。新的分配考慮了我們所有前台和後台活動的同事。這對我們所有優秀的員工來說是一個公平的解決方案。高喬的員工成本與以前相同，公司本身並沒有從改變的 tronc 系統中受益。”高喬人聲稱其新系統是完全合法的。 Gaucho 是 Rare Restaurant 的一部分，該餐廳由 Investec 銀行和投資公司 SC Lowy 所有，並且還擁有現已關閉的 M 連鎖店。 Gaucho 歸 Gioma UK 所有，該公司去年虧損 1560 萬英鎊，銷售額下降 1% 至 6850 萬英鎊。根據向 Companies House 提交的賬目，截至去年年底，Gioma 擁有 1,000 多名員工，其中除 64 人外，其餘全部在餐館工作。 Gaucho 的一份墨西哥辣椒醬醃製牛排收費 65.60 英鎊，週日烤肉收費 26.95 英鎊，一杯葡萄酒至少 10 英鎊，自動在顧客的賬單中添加 12.5% 至 13% 的服務費，儘管它可能選擇不這樣做。支付。 “支付 100 英鎊服務費的人會被視為‘這傢伙做得很好’，”一位服務員說。 “但我能拿到（只有一小部分）那個金額。”根據去年10月實施的一項法律，英國雇主必須在當地員工之間分擔100%的現場服務費。這必須以“公平和透明的方式”進行，並且工人有權知道“小費是如何分配和分配的”。該法案的出台是為了減少國民保險責任，擔心按服務收費佔零售集團工人總薪酬的很大一部分。與正常工資不同，根據 tronc 計劃分配服務費並不總是會產生就業稅。聯合工會全國酒店業領導人布萊恩·辛普森（Bryan Simpson）質疑高喬人的政策是否符合現行規定，該工會正在推動政府收緊小費規定。他說：“這項可怕政策中最令人震驚的一點是，小費和服務費可用於支付“非公共營業場所，例如總部和中央生產單位”。根據（政府支持的）行為準則，這對這些工人、我們的會員來說是不公平或不透明的。 “世界上生活成本最高的城市中低薪工人的底線是什麼？服務員只能獲得他們在餐桌上收到的小費的 28%…超過 70% 會去其他地方。 “跳過以前的時事通訊促銷活動立即註冊 Business 為工作日做好準備 – 每天早上我們都會向您展示您需要的所有商業新聞和分析。隱私：時事通訊可以包含有關慈善機構、在線廣告和第三方資助的內容的信息。如果您沒有帳戶，我們將在 theguardian.com 上為您創建一個訪客帳戶，然後發送給您這個 時事通訊。您可以隨時完成完整註冊。有關我們如何使用您的數據的更多信息，請參閱我們的隱私政策。我們使用 Google reCaptcha 來保護我們的網站，並適用 Google 隱私政策和服務條款。時事通訊促銷後，工作人員表示，他們沒有就服務費細目變化進行諮詢，也沒有得到關於他們不再收到的現金將如何處理的明確答案。一位服務員表示，在推出了“ 更便宜的菜單，這已經轉化為更低的服務費以及免費和打折餐飲等福利的減少。 “從財務角度來看，這是棺材上的釘子，”他們說。該員工表示，他每月將損失約 400 英鎊的服務費，每週工作 20 小時，月淨工資將減少至 1,600 英鎊左右。所有服務員的工資都是法定最低工資，所以工資的主要部分是補的 支付的服務費。 “我很擔心。這可能意味著要尋找另一份工作，”他們說。另一位表示每月將損失 300 至 600 英鎊的人說：“我們沒有就這些變化進行諮詢。最糟糕的是，他們說這是為了讓所有部門更公平，但實際上他們是在利用這項額外服務來增加公司所有職位的工資。”另一位員工表示：“當我拿著 2000 英鎊（全職工作）時，我已經發現很難支付所有費用，所以我正在積極尋找另一份工作。我不知道我要怎麼做（10月份）。”就在Rare餐廳聘請了常春藤連鎖店前負責人巴頓·貝里沙（Baton Berisha）幾個月後，該餐廳就因服務費分攤而面臨前服務員的法律訴訟。 （tagsToTranslate）中國，新聞
已发布: 2025-10-17 14:01:00
