半數澳大利亞人因烹製雞肉時的一種習慣而面臨食物中毒的風險
專家警告說，超過 51% 的澳大利亞人在烹飪雞肉前先清洗雞肉，從而使自己面臨更大的食物中毒風險。由於沙門氏菌和大腸桿菌的存在，雞肉導致人們食物中毒的風險更高，而且食用前必須完全煮熟。因此，根據食品安全信息委員會的數據，許多澳大利亞人採取了他們認為額外的預防措施，在烹飪前清洗未煮熟的雞肉。超過一半的澳大利亞人會清洗生雞肉在烹飪之前。 (蓋蒂)根據一項新的研究，這個數字高達 51%，雖然隨著生活成本壓力的加大，人們可能會轉向雞肉作為更便宜的選擇，但該委員會現在警告說，這實際上可能會讓澳大利亞人面臨更大的食物中毒風險，其中一個關鍵原因是。 “儘管你在社交媒體上被告知或看到，但你永遠不應該在烹飪前清洗生雞肉，因為這可能會在整個廚房傳播細菌，增加食源性疾病的風險，”朱利安·考克斯副教授說。 “雞肉在加工過程中已經經過清洗，因此在廚房中進一步清洗是有問題的。”相反，考克斯為人們儲存或準備雞肉提供了幾條建議，以確保自己免受食物中毒。人們正在吃更多的雞肉，因為它比其他肉類便宜。 （蓋蒂）“將家禽放在冰箱或微波爐中解凍，放在一個容器中，以防止汁液滴到其他食物或工作表面上（並）確保冷凍家禽在烹飪前解凍到中心，”他說。 “確保生家禽汁不會污染其他食物，特別是甜點或沙拉等在食用前不會再次煮熟的食物。”他警告食物中毒的影響，包括它對澳大利亞經濟的潛在影響。 “當局估計，有澳大利亞每年發生 467 萬起食物中毒病例，”考克斯說。 “這導致 47,900 人住院，38 人死亡，經濟損失達 30 億澳元。”
已发布: 2025-11-09 23:42:00
来源: www.9news.com.au
