吃奶酪可以降低患癡呆症的風險嗎？一項新的研究表明也許
如果你在今年的節日慶祝活動中嚴重損壞了奶酪盤，請不要自責：你可能會幫未來的自己一個忙。根據本週在《神經病學》雜誌上發表的這項研究，一項新的研究發現，每天吃近 2 盎司或更多的高脂肪奶酪，患癡呆症的風險會降低 16%。為了避免您認為這是 Big Cheese 的某種宣傳，這項研究對瑞典馬爾默的近 28,000 名成年人進行了大約 25 年的跟踪。研究結果表明，吃更多脂肪含量超過 20% 的奶酪（包括多種切達干酪、豪達奶酪和藍紋奶酪等）的瑞典人患全因癡呆的風險較低。研究人員沒有發現與其他高脂肪乳製品之間存在類似的聯繫，並指出“有必要在不同人群中進一步證實這些發現。”雖然有問題的奶酪數量（相當於不到一把切塊的奶酪）可能看起來並不重要，但科學家們熱衷於找出即使是很小的東西也可能會增加或降低癡呆症的風險。根據美國國立衛生研究院的數據，目前有超過 600 萬美國人患有癡呆症，55 歲以上的美國人中有 42% 最終可能會出現智力下降。 對研究結果提出質疑可能會讓人忍不住允許自己“為了大腦”瘋狂吃全脂奶酪，儘管你的腰圍可能會為此付出代價。該研究的作者表示，他們的發現需要“謹慎解釋”，其他專家很快就這樣做了。研究人員只在 1991 年的某個時刻記錄了參與者的飲食習慣，並沒有在接下來的 25 年中對大多數參與者進行跟踪。台灣台北醫科大學的醫生兼營養流行病學家 Tian-Shin Yeh 博士在與該研究同時發表的一篇社論中寫道，這種方法對研究結論的穩健性提出了質疑。此外，葉天新表示，當參與者將奶酪換成加工或高脂肪紅肉等其他食物時，吃高脂肪奶酪的好處最為明顯，這可能只是揭示了更好選擇的差異。她寫道：“與其說高脂肪奶酪本質上具有神經保護作用，不如說它是比紅肉和加工肉類危害更小的選擇。” 奶酪的好處 這項研究的領導者、瑞典隆德大學營養學高級講師兼副教授艾米麗·索內斯特 (Emily Sonestedt) 表示，這項研究結果可能不適用於像美國這樣的地方，因為我們的大部分奶酪都是經過加工的。不過，奶酪的某些健康成分可能有好處，例如她告訴《紐約時報》，維生素 K 或 B12，或鈣等礦物質。與任何此類研究一樣，人們記住相關性並不意味著因果關係也很重要——索內斯特強調了這一點。索內斯特在給 CNN 的電子郵件中說：“這並不能證明奶酪可以預防癡呆症，但它確實挑戰了所有高脂肪乳製品都對大腦有害的觀點。”關注高脂肪食物有些人不需要所謂的大腦益處來說服他們吃富含飽和脂肪的食物。近年來，這些食物已被納入酮類飲食中，儘管長期以來的營養指南建議人們限制高飽和脂肪食物的攝入，因為有證據表明它們會提高低密度脂蛋白膽固醇水平，並增加心髒病或中風的風險。但這些指南可能會在 2026 年發生重大變化，因為美國衛生與公眾服務部部長小羅伯特·F·肯尼迪 (Robert F. Kennedy Jr.) 表示，下一版聯邦飲食指南將“強調需要吃”飽和脂肪、乳製品、新鮮肉類和蔬菜。即使這項研究的結果對奶酪愛好者很有吸引力，但研究進行方式的怪異意味著一些專家並不完全相信這個結果。不買奶酪 哈佛大學陳曾熙公共衛生學院流行病學和營養學教授、波士頓哈佛醫學院醫學教授沃爾特·威利特 (Walter Willett) 博士指出，事實上，由於奶酪消費與癡呆風險之間的聯繫“處於統計顯著性的邊緣”，這可能只是偶然。 “我不會跑出去買一塊奶酪，”威利特在給 CNN 的電子郵件中說。 《快公司》改變世界創意獎的延長截止日期是 12 月星期五。太平洋時間 19 日晚上 11:59立即申請。莎拉·布雷格爾 (Sarah Bregel) 是一位住在巴爾的摩的作家、編輯和單親媽媽。她為《紐約雜誌》、《華盛頓郵報》、《Vice》、《InStyle》、《Slate》、《Parents》等雜誌撰稿。安娜-路易斯·傑克遜 (Anna-Louise Jackson) 是一位自由撰稿人和編輯，在金融市場、經濟、個人理財和商業趨勢方面擁有超過 15 年的經驗。她的作品曾發表於彭博商業周刊、CNBC、美聯社、Money、Success 等更多
已发布: 2025-12-18 21:50:00
