Drew Nieporent在29歲時開設了他的第一家紐約餐廳。現在，隨著他的新回憶錄的發行，現年70年曆史的款待Logul反思了與Robert Deniro，天文學晚餐獎，也是開設一家成功餐廳的關鍵。
o九十年代中期的夜晚，當Nobu首次使紐約的壽司世界電氣化時，Drew Nieporent仍然學會瞭如何在客戶開始生氣時如何經營他的嶄露頭角的餐廳公司。 Nobu還沒有酒吧，所以沒有地方等待桌子，但是Nieporent與演員Robert Deniro（Tribeca Grill）擁有的另一家餐廳被拆除了，他經常建議喝一杯讓顧客等待。但是那個特定的夜晚，這個客戶對該解決方案不滿意。
Nieporent回憶說：“這兩家餐廳就像我的孩子一樣。” “所以我看著這個傢伙，我說：“也許這個地方今天不適合你。 “
當Nieporent逃跑時，客戶去了一個服務員，並在聽力遠處問：“那個傢伙是誰？” – 只有他說那不是那麼美麗 – 尼斯特人只是笑了，而服務員回答：“好吧，他是所有者之一。”
當時，現年70年曆史的Tribeca餐廳之王反映了他的新回憶錄，在他傳奇的款待職業下得到了反映 我不是要困難“ 他本週早些時候出版。 “有很多人自稱為餐廳老闆。他們只投入錢，”尼伯特說，他在他只有29歲的時候在紐約開設了他的第一家餐廳，蒙特拉切特。但是，現實是，來到公司的人已經收到了其他一些餐館要在公司中開業的人。您在談論什麼。
曾經臭名昭著的好戰的Nieporent並沒有揮拳，而他作為無數餐廳的創始人的旅程。他說：“人們認為我很困難，但我試圖不困難。要讓餐廳成功，你一定有美味的食物，通常你不能強迫某人保留食物。” “另一個是你必須好評它。你不能做太多的代價。而且，您還必須對消費者當時想要的東西有一種敏銳的感覺，並能夠實現這一目標。”
在1985年在Tribeca開設蒙特拉切特之後，Nieporent的餐廳幾乎立即離開了一顆 紐約時報 查看同年。該餐廳將這些明星保存了21年，該機構在市中心的機構在2006年38年後關閉。
但是，正是他與Deniro的合作夥伴關係使Nieporent的餐廳區分開來。 1990年，他們開設了Tribeca Grill，後者成為鄰里支柱（經過35年的成功，於2025年3月關閉）。
日本廚師Nobuyuki Matsuhisa-Wiens-Wiens貝弗利山莊享受餐廳，Matsuhisa在下一年，第二年，下一年，第二年，第二年，在下一年，在下一年，在下一年，在下一年，在下一年，一年，第二年，第二年，第二年，在約克的乒乓球，第二年，nobu in Year-In the Year-york-in-york-in-york-in-the-nobu-in-martin-in-theiro。少。 賭場 馬蘇希薩甚至發揮了很小的作用。一直以來，Nieporent一直專注於經營這家餐廳，該餐廳很快成為名人的熱點。
儘管Nieporent在Nobu的兩個紐約市和倫敦的第一個哨所擁有所有權，但他對此後的其他55個地點或21個Brand Hotels不感興趣。
保持飢餓：“唯一阻止您背上合作夥伴的事情就是投資效率，” Nieporent說。
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Nieporent說：“大多數餐館都有幾年的保質期。這是我開業的時代與現在的時代（他們現在不在乎機構）之間的區別。他們想要新的，新的，新的，無論是新的，是一家美食餐廳，一個披薩店，一個披薩店，一個盛裝的地方還是smash漢堡漢堡漢堡。
即使在他的餐館的其他投資者中，包括A-List的名字，包括Bill Murray，Sean Penn和Christopher Walken。
Nieporent說：“唯一阻止合作夥伴的是投資回報率。” “如果您開展業務並賺錢，並且可以將投資者償還他們的初始投資和一些東西，那就是成功的合作夥伴關係。”
他說，他仍然對餐廳價格高高的上漲感到震驚：“ Pandemie，每個人都計算了巨額資金，顯然是人們出現的。因此，我認為我對人們願意花的錢有些不對，”他承認。 “我永遠無法為品嚐菜單收取250至500美元的費用。”
然而，Nieporent說他擔心工業的未來。 “有時即使價格高，不一定是利潤。”他想起了最近與三分之三的明星一頓飯，他想感謝廚師，然後回到廚房，看到30個人工作。 Nieporent補充說：“沒有辦法在廚房裡與30個人賺錢。” “這是不可能的。”
他說，一家餐廳的成功始於該物業。租金不能太高，如果不是這樣，那麼一家具有盈利能力的長期公司是可行的。
Nieporent仍然有五家餐廳可以管理，他仍然是Tribeca Grill Space的房東，他將要出租給一家新餐廳。但是，經過四十年的所有知識，Nieporent說他不會迅速開放新的概念。
Nieporent說：“我知道我裡面有它。但是我無法告訴你我不必強調多少。” “我過著美好的生活，這是我的工作消化。”
