創造墨西哥馬提尼的德克薩斯州酒吧慶祝成立 50 週年
德克薩斯州奧斯汀的傳奇酒吧 Cedar Door 是標誌性墨西哥馬提尼酒的誕生地。 John Davidson www.m40photograph The Cedar Door 於 1975 年首次開業，半個世紀後，作為德克薩斯州奧斯汀最具傳奇色彩的酒吧之一，迎來了 50 週年慶典。除了體現這座城市的奇特精神之外，該酒吧還享有更大的國際聲譽：The Cedar Door 因發明墨西哥馬提尼而聞名，這種雞尾酒已成為奧斯汀酒吧場景的代名詞。儘管其他當地場所也聲稱擁有這種雞尾酒，但奧斯汀人普遍認為 The Cedar Door 是貨真價實的雞尾酒。故事是這樣的：在 70 年代末到 80 年代初，一位名叫艾倫的女服務員從墨西哥回來，講述了瑪格麗特酒的故事，瑪格麗塔酒是在搖酒壺中配上馬提尼酒杯和橄欖，而不是像德克薩斯州當地那樣加冰塊。受到這個想法的啟發，酒吧將瑪格麗特酒改造成墨西哥馬提尼酒，裝在金屬搖酒器中，加冰塊、鹽覆蓋的轎跑車玻璃杯和雞尾酒串上的三顆多汁的綠橄欖。我的朋友們最近從墨西哥城搬到了奧斯汀，他們在 1985 年左右帶我去了 Cedar Door，向我展示了這款雞尾酒（如果我沒記錯的話，它最初被稱為墨西哥瑪格麗特，或者簡稱為“墨西哥人”），看看我是否能真正確認這種雞尾酒在墨西哥是這樣供應的。是的，我決定，據我所知，真正的瑪格麗塔應該裝在有鹽邊的杯子裡，而不是加冰塊，但橄欖絕對是一個新的、受歡迎的變化。雪松門 (The Cedar Door) 的標誌性露台，攝於 20 世紀 90 年代。雪松門墨西哥馬提尼的起源墨西哥馬提尼的起源故事無疑是由吉姆·萊蒙德（Jim LeMond）延續的，他是一位深受喜愛的長期調酒師。他會講故事，並且知道每一位常客的名字。吉姆於 2019 年不幸去世，但他的第二任妻子麗貝卡·萊蒙德 (Rebecca LeMond) 分享了他和墨西哥馬提尼的一些回憶。 “吉姆是一個講故事的人。他總是說故事每次講完都應該變得更好，但就墨西哥馬提尼而言，吉姆在講述故事的起源時非常一致，”他說。 “Cedar Door 的一名服務員去墨西哥度假，享用了一杯裝有過濾器的雞尾酒調酒器、一杯馬提尼酒和一顆橄欖。他把這個故事告訴吉姆，他說他們開始在家裡用這種方式提供瑪格麗特酒，並將其稱為墨西哥馬提尼酒。”她說吉姆告訴她，“我們沒有改變食譜，我們改變了展示方式……我們的顧客很喜歡它。”麗貝卡指出，吉姆從未因無數次的“重述”而改變故事，並且總是稱讚使故事變得更好，而不是將功勞歸功於那位不知名的服務員。 “他很高興墨西哥馬提尼開始出現在每個人的菜單上，就好像它是一種招牌雞尾酒一樣，”他說。 “當然，這會引發向親密的觀眾講述雪松門墨西哥馬提尼的故事。他經常用它來吸引全神貫注的聽眾，就像吉姆本人一樣，它成為了傳奇。”儘管多年來搬遷了五次，但雪松門所在的建築幾乎保持不變。雪松門的遺產 Gus 和 Diane Koerner 在西 15 街 401 號開設了原來的店面，緊鄰 Michel’s 按摩院，作為 Gus 與朋友聚會的酒吧。它很快成為70年代和80年代當地政要、名人和達官貴人的目的地。 The Cedar Door 被稱為游牧酒吧，它不僅改變了地址，還改變了地址。 Koerners 夫婦帶著他們標誌性的平房經歷了五次地點變更，最終於 2002 年在新主人 Steve 和 Heather Potts 的帶領下落戶現在位於第二街和 Brazos 街拐角處的平房。幸運的是，他們保留了酒吧的複古魅力，同時鞏固了其作為奧斯汀夜生活場所文化機構的地位。 “Cedar Door 不僅僅是雞尾酒；它還是奧斯汀故事被講述和重述的聚集地，”希瑟·波茨 (Heather Potts) 說道。 “這個（50 年）里程碑是對過去 50 年來與我們分享歡笑、舉杯或回憶的所有人的感謝。因為你們，我們才來到這裡，並準備好在下一個 50 年搖滾。”墨西哥馬提尼酒在調酒師最初創造它的時代之後就沒有流傳下來了。為了慶祝當地傳奇和永恆雞尾酒誕生 50 週年，The Cedar Door 將在周末熱鬧的慶祝活動之後，於今年年底在零售店推出自己的墨西哥馬提尼混合酒，並採用全新外觀和更新徽標。 Cedar Door 還使用當地生產的酒創造了墨西哥馬提尼酒的版本。 The Cedar DoorThe Cedar Door 傳奇墨西哥馬提尼 3 盎司。 añejo 龍舌蘭酒 1 ½ 盎司君度 1 ½ 盎司。新鮮檸檬汁 ½ 盎司。醃青橄欖 一小撮新鮮橙汁 酸橙角和裝飾用橄欖 在裝滿冰塊的搖酒器中搖勻所有東西，然後濾入一個小杯、冰鎮的轎跑車或馬提尼杯，邊緣塗有鹽。添加一些橄欖和一片檸檬。繼續慢慢地喝，最好配上一籃子薯條和一碗莎莎醬，並清理掉當天剩餘時間的日程。
已发布: 2025-10-17 16:22:00
来源: www.forbes.com
