為了食品企業家查理·比格姆 (Charlie Bigham) 表示，儘管家庭財務面臨壓力，但英國消費者仍在尋找外出就餐以外的其他選擇，他正在推出價格高達 29.95 英鎊的豪華即食餐。
這家超市供應商正在銷售一系列新的五種選擇，其中包括用蘇格蘭高地的野生鹿肉製成的勃艮第鹿肉，目的是誘騙消費者節省晚上外出的費用。
這使得該公司與咖啡館和餐館競爭，隨著勞動力、能源和稅收等成本的上升，咖啡館和餐館被迫提高價格。
“如果你去一家提供食物的餐廳或酒吧或其他地方，你可能會在用餐結束時注意到賬單看起來已經增加了很多，”比格姆說。
他說，近幾十年來，英國人已經習慣了經常外出就餐，無論是“約會”還是“和別人坐在一起愉快地交談”。他的想法是“為人們創造機會在家中享用真正的一流食物”。
1996 年，比格姆在廚房的餐桌上創辦了同名食品公司。該公司在 Waitrose 和 Tesco 等超市出售，其創始人以動畫形式出現在其電視廣告中。
該系列產品花了一年時間開發，最初將於本週在 70 家 Waitrose 商店推出，部分餐點的價格是最暢銷魚餅 9.95 英鎊的三倍。 “它的目標是公平、公正地對待這個週末的活動，”他說。
“我可以自信地說，我們的食物比稍微濕透的外賣披薩更好，更有營養，對你來說也更好。”
他表示，該系列產品還包括油封鴨和塞滿生魚片的威靈頓三文魚，“適合一些聖誕節慶祝活動”，如果該系列受到好評，可能會出現更多選擇。
比格姆表示，家庭預算的壓力“有點誇張”，一些最近加薪的消費者有更多的錢可以花。
今年，財政大臣雷切爾·里夫斯(Rachel Reeves)一直在努力推動經濟快速發展，消費者面臨雜貨價格上漲和能源費用上漲，給支出帶來壓力。
比格姆說：“我們說服自己，每個人都感覺很窮，但事實上，事實可能並非如此。”
比格姆在他色彩繽紛的客廳里通過視頻通話表示，英國消費者“意識到了這樣一個事實：降低食品價格會對環境和健康產生影響”。 “面對這些問題要付出更多的代價，但這是值得的，”他說。
“我不是那些悲觀的交易者之一。我知道世界上會發生可怕的事情，我們正處於一個不可預測的地方，但幸運的是我們有有趣的食物。”
推廣新聞通訊後
比格姆的銷售表明甜食並沒有從菜單上消失。截至 2024 年 8 月 31 日的一年裡，銷售額增長了 8.8%，達到 1.443 億英鎊，稅前利潤增長了三分之一以上，達到 770 萬英鎊。以比格姆本人為首的股東支付了 230 萬英鎊的股息，高於去年的 200 萬英鎊。
截至 2025 年 8 月的一年，增長再次強勁，銷售額增長超過 14%。
“仍然有很多人以前從未嘗試過我們的食物。所以我們還在山麓，”比格姆說。他補充說，在不確定的時期，購物者希望物有所值，這可以採取多種形式。
在肉類、魚類、勞動力和包裝成本不斷上漲的情況下，比格姆對於該品牌是否必須再次提價猶豫不決，但他表示：“我們討厭提價，因為消費者不喜歡它。但是，如果我們的成本上升，那麼我們有一個選擇：我們可以……稍微降低質量，然後說，讓我們精打細算，或者我們必須轉嫁這些漲價。”
新的包裝稅對該公司造成了打擊，該公司使用可生物降解的環保木紙箱而不是回收利用。
不過，他總體上支持這個想法，並表示公司正在“非常仔細地”考慮如何使用可回收材料。
關於更廣泛的稅收問題，比格姆表示，企業認識到里夫斯需要填補財務缺口，而在 11 月 26 日預算案公佈之前，主要擔心的是政府“可能會選擇引入錯誤的稅收”。
58 歲的比格姆對家族企業遺產稅的變化感到不安。他說，“這些公司是經濟增長的引擎”，並且面臨著不適用於其企業同行的稅收。
比格姆是四個孩子的父親，他去年表示，他沒有計劃出售該公司或放棄對其的控制權。
