泰盧固語 Thali 在海得拉巴獲得五星級服務
阿迪 (Adi) 在海得拉巴里拉酒店 (The Leela Hyderabad) 的華麗造型 |圖片來源：SIDDHANTH THKUR 在 Adi 開始用餐之前，一盤 vadiyalu 會端上桌——這是一種安靜但特別的歡迎。一盤來自戈達瓦里地區的番茄 vadiyam 和芝麻 vadiyam 是他們表達“你到家了”的方式。這是一種深思熟慮的舉動，為一道以低調優雅重新詮釋傳統的菜餚奠定了基調。 Adi 餐廳位於海得拉巴 The Leela Hotel 的九樓，擁有 90 個座位，閃爍著溫暖的金色和木質色調。陽光透過高高的窗戶照射進來，反射著上方枝形吊燈的柔和光芒。這裡的氛圍在宏偉與寧靜之間取得了平衡，非常適合長時間的家庭午餐或節日晚餐。 Kanza 餐具具有令人滿意的重量和復古光澤，增添了懷舊氣息，立即將您帶回祖父母的餐桌。海得拉巴 Leela 的 Adi 提供素食和非素食塔利斯 |照片來源：SIDDHANTH THKUR Adi 的菜單是一封寫給泰盧固美食的情書 – 豐富、緩慢且根深蒂固。他沒有在安得拉邦和特倫甘納邦之間劃定界限；相反，它慶祝兩者。您可以享用傳統菜餚以及 pachhadi（新鮮酸辣醬）、podi（香料混合物）和泡菜，為餐桌帶來溫暖和靈魂。五頁的菜單上擺滿了帶有節日名稱的塔利斯，如Utsava（節日）、Mahotsava（偉大的節日）和Hyderabadi，因為在海得拉巴的菜單當然不能錯過biryani。每個塔利，無論是素食還是非素食，都有 19 至 26 道菜，包括水果和甜點。用手吃飯在這裡不僅被允許，而且被鼓勵。家外之家 Adi 以美食為特色。每個碗放在您面前時都會有解釋，這一舉動將餐點變成了溫和的文化課。如果您不熟悉泰盧固語菜餚，工作人員會帶著平靜的自豪感描述其起源和風味特徵。與大多數塔利餐廳不同，阿迪跳過了 puri，而是以 jonna roti（高粱麵包）開始——豐盛而健康，為接下來的菜奠定了基調。在我的塔利中，調味米飯是 kotimir annam（綠米飯加香菜），甜點 – 椰子拉瓦拉杜和 chakra pongal – 在甜味和質地之間取得了微妙的平衡。海得拉巴 The Leela 的 Adi 內部 |圖片來源：SIDDHANTH THKUR 非素食塔利提供了豐富的雞肉、羊肉和雞蛋咖哩，以及令人難以抗拒的辛辣 pachhi pulusu。開胃菜——魚和雞肉——略帶香料，但味道濃郁，足以喚醒味蕾，但又不會壓倒它。海得拉巴 The Leela Adi 餐廳供應的塔利之一 |照片來源：SIDDHANTH THKUR 還有一種非素食的普拉奧，可以輕鬆兼作主菜 – 味道鮮美，層次豐富，而且非常飽腹。如果有一件事要記住，那就是食物的慷慨。塔利物產豐富。如果您打算正確地做到這一點，建議您不吃早餐或飯前散步。 Utsavam thali 的價格為 1,700 盧比，Mahotsavam 的價格為 2,500 盧比。 Adi 供應午餐和晚餐，頌揚泰盧固美食的記憶、傳統和安靜的宏偉。發布 – 2025年11月6日下午3:40 IST
已发布: 2025-11-06 10:10:00
来源: www.thehindu.com
