優雅的果凍飲料如何成為本季的豪飲盛宴
這個節日期間，一種意想不到的美食成為眾人矚目的焦點，並出現在許多節日聚會的自助餐桌上：果凍。但這張目前在 TikTok 上瘋傳並出現在紐約市高端菜單上的照片，與你記憶中大學兄弟會派對上粘糊糊的地下室裡的照片完全不同。相反，這些零食時尚、精緻、優雅且令人垂涎——簡而言之，與塑料杯中的電動綠色粘液相反。總部位於布魯克林的 Solid Wiggles 由糕點師 Jena Derman 和調酒師 Jack Schramm 共同創立，是果凍飲料復興運動的先驅之一。該公司成立於 2020 年，其使命是通過兼具食用藝術功能的“雞尾酒果凍”，“重新想像懷舊的果凍”。口味包括瑪格麗特、濃縮馬提尼和梅斯卡爾內格羅尼，所有口味均以引人注目的立方體呈現，並具有專業的分層顏色、口味和設計。一套 40 件的全套菜單小樣售價為 115 美元。開業僅五年，Solid Wiggles 就出現在美國 20 家酒吧和餐廳的菜單上，其中包括由 James Beard 獲獎廚師 Kwame Onwuachi 掌舵的紐約超受歡迎的餐廳 Tatiana。根據 Derman 的說法，該品牌的銷售額在過去三年中每年大約翻一番，並準備在 2026 年與企鵝蘭登書屋合作發布自己的食譜。一個明顯的趨勢正在出現：Jell-O shot 正在重新命名，成為更成熟的飲酒者（美食家？）的優雅享受。在越來越多的圈子裡，它不再是俗氣的複古，而是一種時尚的食品宣言。 Jell-O shot 的雅緻的品牌重塑 要體驗 Jell-O 鏡頭的新流行，人們只需在 TikTok 上搜索該詞並瀏覽一些最受歡迎的視頻即可。 “成熟就是意識到，如果你稱你的朋友為‘可食用的雞尾酒’，你的朋友們也會喝果凍，”最近有 13,000 個讚的 TikTok 的標題寫道，其中的主角是果凍，裡面裝有切塊的馬拉斯基諾櫻桃。另一個“荔枝馬提尼果凍配櫻桃”的 TikTok，再次巧妙地切成方塊（這次撒上糖粉），在短短兩天內就獲得了近 14 萬個贊。第三個 YouTube 短片也分享了荔枝馬提尼酒的配方，最近觀看次數超過了 50 萬次。 “我已經 27 歲了，這些天，真實的鏡頭會讓我脊背發涼，”創作者@babytamazz 在剪輯中解釋道。 “我仍然會選擇它們，但此時 Jell-O 鏡頭是我的首選。此外，它們非常有趣、惡毒，而且對派對很有吸引力。”不過，也許最受歡迎的視頻是由 Punch 出版社製作的，其中包含 Solid Wiggles 對 Jell-O 鏡頭的獨特看法。德曼表示，該產品目前在社交媒體上的瀏覽量已超過 800 萬次，導致她所說的假期前銷量出現“巨大”飆升。 Solid Wiggles 花了五年時間試圖讓消費者相信 Jell-O 果凍可以很酷，而且顯然，它正在得到回報。成功秘訣 Derman 和 Schramm 於 2014 年相識，當時他們都在熱門甜點店 Milk Bar 工作。當德曼從事商業麵包店諮詢工作而施拉姆繼續在高檔雞尾酒吧工作時，他們分道揚鑣。疫情期間重新聯繫後，他們創立了 Solid Wiggles。 “2020 年，我工作過的所有酒吧都關門了，”施拉姆說。 “耶拿一直很有創業精神，當時正在研究這個果凍項目，她用椰子水作為透明基質來製作這些大而精緻、漂亮的果凍中心裝飾品，但她想拓展一些新口味。她聯繫了我，因為我擁有使果汁變得清澈的離心機專業知識，我們在她的公寓見面，製作了一些非常美味的果凍。”施拉姆回憶道，第一天，他說，“讓我們在這些果凍裡放點酒”——而兩人都沒有看自從回來。不是你母親的果凍甜點從中世紀的法國到 40 年代的墨西哥城，果凍甜點已經存在了幾個世紀，但 Solid Wiggles 可能是第一家開創可食用果凍藝術類別的企業。儘管明膠的創意用途經常讓人想起 20 世紀 50 年代的不明智食譜（美味的果凍沙拉，有人嗎？），但德曼表示，Solid Wiggles 的顧客都是“成熟而性感”的人人群。這些人厭倦了只帶一瓶葡萄酒去參加晚宴，並希望用一些新的東西讓主人驚嘆不已。 “我們花了這麼多時間來製作它，這樣當它最終到達你的嘴裡時，你無法區分任何質地 – 這一切都應該讀作一個，”她說。 “它應該給人一種非常簡單的感覺，儘管它並不那麼簡單。”施拉姆認為，推動人們對甜點產生持久興趣的主要因素之一是它具有廣泛的懷舊性。 “我認為 Jell-O 果凍總體上的優點在於它不受喜歡它的人群的限制，”施拉姆說。 “它受到所有年齡段、所有人群的普遍喜愛，甚至連兄弟會兄弟也會在某個時候長大，想要一些美味的東西，同時也更漂亮一點。”《快公司》改變世界創意獎的延長截止日期是太平洋時間 12 月 19 日星期五晚上 11:59。今天申請。
已发布: 2025-12-25 12:00:00
