羅切斯特的餐館都在梅奧診所的陰影下
Sammy Lou 的餐廳讓我首先註意到的是氛圍。我從 Mezza9 買了一杯拿鐵咖啡，這是她位於羅切斯特市中心的法式咖啡館，裝飾著鬱鬱蔥蔥的粉紅色花朵。從那裡步行不遠便可抵達Bebap，這是一家大約兩年前開業的韓美餐廳。餐廳上方是上海風格的雞尾酒吧1928。樓先生是羅切斯特餐飲業最傑出的企業家之一。她是一個考慮一切的人，從概念到食品質量和外觀。但去年她的企業銷售額下降了 30% 至 40%。 “我覺得我們正面臨經濟衰退，”她說。 “購買力低。人們不想花太多錢。”她說，今年的銷量有所下降。格雷琴·布朗 | MPR 新聞 雖然 1993 年當地報紙的一篇文章可能提到了 Old Country Buffet 和 Cinnabon，但像 Lou 這樣的企業家卻提高了這座城市美食界的知名度。這些企業實際上處於該州最大的醫院羅切斯特梅奧診所的陰影之下。他們的命運是交織在一起的。雖然像明尼阿波利斯這樣的城市的餐館可能在周末最繁忙，但梅奧診所卻讓羅切斯特的許多企業在周一晚上保持忙碌。 “平均而言，我們週一至週四的客戶群中有 49% 至 52% 是 Mayo Clinic 患者，而且大多數情況下，這些是我們一周中最忙碌的日子，”Jennifer Lester 說。她在羅切斯特市中心擁有藍鴨廚房。 “所以這非常重要。如果我們沒有這個，你知道，我不知道如果你能活下來，餐館會在哪裡。”格雷琴·布朗 | MPR NewsBleu Duck 是一種高端新美式概念，擁有裸露的磚牆和城市氛圍。當她於 2016 年開業時，最初很難向客戶解釋。儘管桌布是亞麻的，但沒有黑領帶的著裝要求。人們可以戴著帽子、穿著 T 卹進來，期待美味的食物。娜塔莉·維多利亞（Natalie Victoria）自 1997 年起管理維多利亞中心。這裡有經典意大利餐廳的氛圍，牆上掛著威尼斯和波提切利的畫作。娜塔莉·維多利亞 (Natalie Victoria) 自 1997 年以來一直負責管理維多利亞中心。她表示，讓患者在出院後感到受到照顧非常重要。格雷琴·布朗 | MPR新聞雖然餐廳曾換過一次地點，但梅奧一直在經營這家店。維多利亞說，讓病人在出院後感到受到照顧很重要。 “我們很幸運有梅奧診所作為我們的臨時客戶；他們的錢包可能更厚一些，”她說。 “但這從來都不容易。我的意思是，這總是像拼圖遊戲。有些月份你做得很好，有些月份你做得不太好。”企業主表示經營成本較高。在羅徹斯特，盧的重點是與其他當地企業建立聯繫以形成社區。 “羅切斯特社區很棒，”她說。 “我覺得合作非常重要，我真的希望明年看到更多的合作。”
已发布: 2025-10-23 00:04:00
来源: www.mprnews.org
