奇托爾準備發起白色革命
帕拉馬納議會選區 Jangala Agraharam 村的 Muneppa（65 歲）坐在一條通往 Koundinya 野生動物保護區的森林公路旁，遠遠地看著他的八頭奶牛和一頭公牛在吃草。他的一天從凌晨 3 點開始，當時他給牛擠奶，然後將 20 多升牛奶運到附近的收集中心，他親切地稱其為“白色液體黃金”。晚上，他會重複這一例行公事。 “早起，早睡。除了增加牛群之外，我沒有任何計劃。”穆內帕對自己的乳製品業務的未來下了很大的賭注，他的話語似乎出於自信。 “2020 年，我還是個窮光蛋。我很難支付孫子們的學費。那時我只擁有兩頭奶牛，”他回憶道。 “今天，我有八個孩子了。我的孫子在班加羅爾學習工程學，我的孫女最近舉行了體面的婚禮，”他說道，流露出自豪和滿足。像 Muneppa 一樣，Chittoor 地區成千上萬的奶農也懷有類似的願望。即使是偶然造訪該地區的遊客也不會忽視乳製品行業的強大存在。奇托爾每天生產約 18-200 萬升牛奶，躋身印度產量最高的牛奶帶之一。其產品不僅供應當地人口，還供應蒂魯帕蒂、班加羅爾和欽奈等主要城市中心，以及安得拉邦和泰米爾納德邦的數百個其他城鎮。從與泰米爾納德邦和卡納塔克邦接壤的鬱鬱蔥蔥的庫帕姆和帕拉馬內爾村莊，到班格魯帕萊姆、普塔拉帕圖和納加里的半乾旱平原，牛奶流經密集的收集路線網絡，維持著數以萬計的農村人口。然而，在如此繁榮的規模背後，隱藏著一個正在努力應對價格波動、採購分散、投入成本上升和製度差距的行業。小農戶，大利益 奇托爾超過 80% 的奶農規模較小，邊緣化，通常擁有兩到四頭牛。對他們來說，牛奶不僅是一種農產品，還是一種將狼拒之門外的替代食物來源。乳製品是重要的生計緩衝，可以補充依賴雨水的農業，並在歉收或歉收季節確保穩定的現金流。在 Baireddipalle、V. Kota、Ramakuppam、Gangavaram、Palamaner 和 Gudupalle 等曼達爾地區，乳製品收入用於支付食品雜貨、學費、電費、獸藥和醫療緊急費用。一個家庭每天銷售 20 升牛奶，收入約為 600 盧比，這個數額往往決定其生存。女性，隱形支柱女性肩負著這種經濟中看不見的負擔。從餵養和清潔到擠奶、簿記和牛奶運輸，他們端到端地管理著整個行業。隨著男性季節性地遷移到建築或工業工作崗位，庫帕姆和帕拉馬納等地區的乳製品經營幾乎完全掌握在女性手中。在奇托爾的村莊里，女性是該行業的沉默管理者：維護賬目、協調交貨以及與採購代理談判。當價格下跌時，她們會重新調整家庭預算、推遲醫療保健或承擔額外的工資工作。女性領導的散裝牛奶冷凍單位（BMCU）已經證明了權力下放的機構如何能夠穩定收入和改善治理。然而，資金限制、電力供應問題和維護成本限制了其可擴展性。 Kuppam 的 Kathali Jamuna（34 歲）表示：“乳製品給我們帶來尊嚴和日常現金，但前提是價格公平。”近二十年前，Vijaya Dairy 關閉後，Chittoor 牛奶生產合作社聯盟崩潰，使該行業處於十字路口。 Vijaya Dairy 曾經是每天處理數十萬升牛奶的旗艦機構，但它提供穩定的價格，保證付款和集體談判能力。它的關閉破壞了這個生態系統，讓私人乳品廠、貿易商和佣金代理主導採購。現在，價格不僅在曼達爾之間存在差異，而且在鄰近村莊之間也存在差異，具體取決於買家的主導地位和數量。 V. Kota 的 Anjamma（45 歲）表示：“牛奶必須在數小時內售出。如果我們拒絕今天的價格，我們就會失去全部數量。”目前，牛奶價格在每升 27 盧比到 32 盧比之間，而水牛奶價格在每升 27 盧比到 32 盧比之間。售價 35 盧比至 38 盧比，具體取決於脂肪和 SNF 含量。然而，不斷上升的飼料、草料、運輸和獸醫成本已大幅降低了淨利潤。即使每升採購價格下降 2 盧比，小農每月也會損失 1,200 盧比至 1,500 盧比，這是一個嚴重的打擊。製冷裝置和 Amul 的進入 BMCU 的普及已經改變了遊戲規則。 Chittoor 擁有近 100 個功能性冷卻裝置，由婦女 SHG、村莊合作社和生產者集體管理。他們每天的容量為 2,000-3,000 升，每天總共冷藏超過 30 升。每升冰鮮牛奶的售價比賣給中間商的普通牛奶高出 3-7 盧比。 Kuppam 的 Ganapathi（54 歲）表示：“數字測試、打印收據和固定付款週期提高了透明度。”另一個重大緩解是 Amul 通過國家支持的舉措進入市場，重新引入競爭基準。農民報告說，更好的價格、透明的檢測和有保證的付款，迫使私營乳品廠上調價格。然而，恢復合作乳製品結構的請求仍然聞所未聞。 “在合作社時代，奇托爾被稱為安得拉邦的阿南德。如果不採取行動恢復它，這個標籤將永遠成為歷史，”Palamaner 的 Krishnappa Mani（62 歲）說。 飼料，其他短缺 作為一個依賴降雨且部分受雨影影響的地區，奇托爾面臨長期飼料短缺，特別是在東部曼達爾地區。 3 月至 8 月的夏季炎熱降低了產量和生育力。官員們估計，夏季青飼料短缺 30-35%，飼料價格上漲 25-30%，牛奶產量下降 20-30%。雖然 Kuppam 和 Palamaner 的飼料條件相對較好，但 Nagari、GD Nellore 和 SR Puram 等曼達爾地區仍然脆弱。來自 Nagari 的農民 Jhansi（50 歲）表示，獲得負擔得起的保險的機會有限。另一方面，年輕人的參與也仍然不確定。許多人認為乳製品行業是勞動密集型行業，回報不確定。在一些村莊，儘管已經推出了推廣飼料作物、青貯飼料準備和社區飼料銀行的計劃，並批准了 2,000 多個牛棚，但一些村莊的家庭正在悄然退出該行業。未來的道路 畜牧業官員預計，通過改良品種、擴大冷卻基礎設施和有組織的採購，Chittoor 到本十年末每天的產量將達到 300 萬升。僅 Kuppam 一家公司每天的產量就超過 80 萬升，官員們表示那裡的牛奶產量很快可能會再增加 100 萬升。為了回應農民的擔憂，Chittoor 畜牧業聯合總監 D. Uma Maheswari 博士表示，已經採取了多管齊下的戰略，為該行業提供急需的推動力。 “我們正在加強獸醫服務，擴大使用性別分類和高遺傳優質精液的人工授精，提高飼料安全並建立強大的市場聯繫，”她說。她補充道，既要確保生計，又要保持奇托爾作為安得拉邦主要產奶區之一的地位。儘管拉雅拉西瑪和泰米爾納德邦的城市中心繼續依賴奇托爾的牛奶，農民們還是提出了一個基本問題：“一個養活數百萬人的地區能否承受讓其乳製品家庭虧本經營？”正如伊拉拉曼達爾的錢德拉塞卡（Chandrasekhar，35 歲）所說，“成功的真正衡量標準是不是生產的升數，而是保障生計和值得奮鬥的未來。”
已发布: 2026-01-09 01:00:00
来源: www.thehindu.com
